食品安全论文:当前社会形式对食品安全问题的思考分析及研究

论文核心提示:

提高食品安全检测、控制技术。食品中,提高有害物质的检测技术,区域食品污染的来源检测控制技术,食品,生产、加工、贮藏、运输、销售等环节的危害关键点分析与控制等技术的落后。。。

  摘要:当前,食品安全问题越来越受到社会的广泛关注,民以食为天,食品的质量安全涉及广大人民的切身利益。食品安全事故仍时有发生,假胃伪劣食品问题屡禁不止,极少数不法分子违法使用食品添加剂和非食品原料生产加工食牖,甚至添加有毒有害的违禁物质。这些不断曝光的食品安全问题深深地刺痛着人民群众的神经。从目前看,我国食品安全的基础依旧比较薄弱,实施食品安全法工作当中还存在诸多问题。食品安全保障虽然有了良好的开始。但从根本上改善我国食品安全状况将是一项长期而艰巨的任务,这是一项社会各个领域都要积极参与的事情。坚决打击造成食品安全的危害的不法分子,极力营造一个健康向上的生活环境,是国家有关部门的重要工作之一。
  关键词:食品安全;存在问题;思考研究;对策建议 论文
  中图分类号:R155 文献标识码:B文章编号:1009-9166(2011)029(C)-0339-01
  
  一、当前存在的食品安全问题
  近年来,食品监管部门对我国食品质量抽查情况统计看,近来常见的食品质量安全问题主要是八大类:农产品中化肥、农药等对人体有害物质残留;禽、畜、水产品中的抗生素、激素和其他有害物质残留;重金属污染;超量使用食品添加剂;食品生产企业使用劣质及非食品原料及滥用非食品加工用化学添加物:病原微生物控制不当;腐败变质的食物上市流通:转基因食品的潜在危险。
  造成这些食品安全的原因主要有:一是食品源头污染严重。随着我国经济的快速发展,工业化水平的提高,工厂排放了大量的废水、废气,使闰边环境受到严重的污染,比如很多有毒、有害物质渗透到土壤中,饮用水受到污染。农民在种植粮食蔬菜时,使用高毒甚至剧毒农药消灭害虫,使得有害物质残留在粮食蔬菜中。人们在养殖禽、畜、水产品时,为了获取更多利润,使用激素或其他农药,以达到快速生长或者增加产量的目的,直接导致农畜产品受到污染。二是食品加工存在的问题。人们为了获得高额利润,加工时使用劣质材料,添加有毒物本文世纪论文网(www.21cnlunwen.com)提供质,给食品安全带来了极大的危害。例如,人们食用的地沟油,用病死的动物加工食品,在面粉中添加增白剂,在饮料中使用甜味剂,腐竹为了改善口感食用添加剂等。这种不安全食品渗透到人们生活的各个方面,给人的身体健康带来了很大威胁。三是食品流通过程存在问题。食品在流通过程中,由于仓储、储运达不到合格标准,很容易造成食品变质,人们食用容易中毒,尤其在夏、秋季节,由于气温较高,更容易发生变质。四是生产经营存在问题。人们为了获取更多利润,不顾法律规范、人们健康安全,在经营过程中添加有害物质,以达到延长保质期、增加重量、提高视觉感受的目的。例如,经营者用有毒化学物质提高鱼苗存活率和保持鲜活鱼卖相,用甲醛浸泡海食品使之增韧、增量等。  

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