酒店管理论文:酒店财务管理的成本控制模式研究

论文核心提示:

 结论:总而言之,随着市场经济的快速发展,酒店若想在市场竞争中得以生存及发展,应不断减少酒店本身的成本支出,提高酒店的经济效益,增强酒店内部的成本管理,使其在激烈的市场竞争中占绝对优势。转变传统的成本管理理念,脚踏实地的实施酒店财务管理中的成本控制

  摘 要:成本控制作为酒店财务管理中的一项重要环节,减少酒店的经营与控制成本,将有利于酒店获取更高的经济效益,增强各酒店间的竞争力,促进酒店管理水平的提高。本文笔者对酒店成本控制的概念及其意义进行阐述,分析了当前酒店财务管理中实施成本控制出现的问题,并对此提出相应的完善措施,促进酒店的生产经营管理,提高酒店的管理水平。
  关键词:酒店;财务管理;成本控制
  中图分类号:F230 文献标识码:A 文章编号:1006-4117(2012)01-0143-02
  
  所谓的成本控制,即为企业在一定时期内事先确定的财务管理目标,通过成本控制的主体在生产消费前及成本控制中,对影响成本的因素加以防范并及时调节,以确保成本管理目标得以顺利完成的管理模式。酒店的成本控制是在成本控制的基础上逐步形成,酒店的成本控制,即为酒店在开展经营活动的过程中,对于为顾客提供服务而消耗的费用支出总额加以有效控制,以实现消耗最少费用获取更大利益的管理目标。
  一、酒店实施成本控制的意义
  为使酒店获取更大的经济效益,应加强酒店的成本控制管理,财务管理中的成本控制对酒店的经营管理具有重要意义。实施成本控制,能有效约束酒店中的各项成本,使其在指定范围内发挥作用,以降低酒店的成本,增加酒店的经营利润。成本控制的实施,有效促进酒店正确落实与成本相关的法律法规,保证酒店朝着正确的发展方向发展,促进其经营目标的实现。成本控制对酒店的经营管理发挥重要作用,具体表现于:首先,降低酒店的成本,将有利于酒店规模的不断壮大,提高其市场占有率。其次,降低酒店的成本,将加大其对原材料价格上升的承受力,使其在较大的利润范围中积极应对各种影响酒店经营的因素,扩大其的影响力。最后,低成本是酒店克服各种困难的基本条件,降低酒店的成本,将有利于酒店预防各种潜在的市场因素,巩固酒店在市场竞争中的优势地位。
  二、酒店财务管理中成本控制的现状分析
  (一)成本管理的对象及内容认识滞后
  酒店在实施成本控制的过程中,仍采用以往单一、狭窄的管理模式,轻视其潜在的损失,缺乏全新的管理理念,未充分认识成本控制的重要性,造成酒店管理的对象及内容认识滞后。近年来,多数酒店缺乏重视人力资源的费用支出,造成企业内部人员冗长,人员分配不合理。酒店中客房、餐厅等一线服务人员相对紧缺,薪酬不高,劳动强度大。然而,酒店中管理层的人员却相对闲置,薪酬较高,因此,酒店的这种人力资源管理方式将难以适应密集性的服务方式。此外,酒店服务人员的素质高低,将直接影响到酒店的服务质量,部分酒店缺乏重视员工的专业培训,导致酒店人员的大量流失,人员的管理费用过高。
  (二)酒店内部机构的设置不合理
  目前,我国多数酒店尚未设置财务总监的职位,有些酒店虽设立财务总监,但其实质并非酒店领导班子的成员,只是作为酒店的部门经理,造成酒店的财务总监或财务经理在实施成本控制时,难以调节酒店各部门的关系,无法控制酒www.21cnlunwen.com店各部门的费用支出。除此之外,由于酒店尚未设立专门的采购部门,有些酒店虽已设立,但其并不属于财务总监的管理范围,对此,酒店的财务总监将难以及时了解并掌握市场的发展情况,无法对其做出准确的判断,造成财务总监的控制及监管作用失效。
 

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