酒店管理专业论文:学生实习心理及调适对策调查研究

论文核心提示:

“实习前期”,酒店管理专业的学生一般在校期间都进行过基本的酒店服务技能训练,对酒店各部门的服务内容有大致的了解,基于专业要求和对个人专业能力提高的期盼,此时学生的心理一般表现为积极兴奋,对将要奔赴的实习普遍存在美好的向往,多数学生在思想。。。

  酒店管理专业学生的本文世纪论文网(www.21cnlunwen.com)提供生产实习分五个阶段,分别表现出不同的心理特征,普遍存在不同的心理问题,实习管理应该正视学生这些心理问题,及时为学生提供帮助,通过相应的调适对策,提高学生的心理承受能力,以确保实习工作的顺利进行。
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   酒店管理专业实习是该专业教学环节的重要组成部分,分生产实习和毕业实习,两段实习各为期半年,不同学校有不同的安排。按实习的进程,笔者将实习分为五个阶段,学生在这五个阶段中表现出不同的心理特征,普遍存在不同的心理问题,关注学生的实习心理,提高学生的心理素质,帮助学生增强心理承受能力,尽快适应酒店岗位工作、练就岗位服务技能,成为实习工作能否顺利进行的关键。
  一、酒店实习五个阶段的心理特征及表现
   “实习前期”为奔赴实习单位前一个月,“岗前培训期”为实习最初的第一、二周,“顶岗实习前期”为培训后真正进入岗位工作的第一个月,“顶岗实习中期”为进入岗位工作后的3个多月,“顶岗实习后期”为实习结束前一个月。在整个实习的过程中,学生的心理复杂而多变,不同阶段分别表现为不同的心理特征:期待兴奋、紧张忐忑、积极调适、基本稳定、浮躁消极等。
   “实习前期”,酒店管理专业的学生一般在校期间都进行过基本的酒店服务技能训练,对酒店各部门的服务内容有大致的了解,基于专业要求和对个人专业能力提高的期盼,此时学生的心理一般表现为积极兴奋,对将要奔赴的实习普遍存在美好的向往,多数学生在思想、知识上、技能上等各方面积极为实习做准备;“实习培训期”,由于对岗位分配期盼,而表现出高度紧张与焦虑,岗位分配是否符合预期直接影响学生实习的热情和积极性,对没有体验过的岗位表现出极度的忐忑不安;“顶岗实习前期”,积极表现的欲望较强,充满了新鲜感,不满意工作岗位的学生情绪加大,但都特别希望得到领班的认可和老师的表扬;“顶岗实习中期”,随着服务技能逐渐掌握,自信心有所加强,心理趋于稳定,但随着新鲜感逐渐消失,倦怠心理、厌烦心理也逐渐产生;“顶岗实习后期”,实习即将结束,马上能脱离繁重工作的预期使学生的工作耐心减弱,极易产生浮躁情绪而出现怠工现象。
  二、学生实习心理问题产生的原因分析
   1.实习前对实习认识不足
   学生对酒店的认识大都来源于酒店富丽堂皇的外表,对酒店服务内容细节及辛苦性普遍认识不足,尽管在校期间经历过服务情景模拟,但大多数都是“过家家”式的美化。加上现在的学生大都是80、90后独生子女,平时生活条件优越,对酒店工作的劳动强度及严明的管理制度普遍缺乏足够的心理准备,因而一旦真正深入接触,会连带对员工住宿条件、工作不正常化、生活单调等也产生反感心理。  

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